北京奥运食品安全专家委员会的主要职能包括：为北京奥运食品安全工作提供咨询、建议和指导性意见；指导并参与制定2008年北京奥运食品安全行动计划；指导2008年北京奥运食品安全行动计划的实施；参与奥运会期间食品安全信息的分析与评估；参与奥运会期间食品安全突发事件的评估等。
北京奥运食品安全专家委员会的15位专家中，部分直接参与过巴塞罗那、悉尼、雅典夏季奥运会和盐湖城冬奥会的食品安全工作。其中国内７位专家分别来自中国疾病控制中心、世界杯在线手机运动医学所、国家兴奋剂检测中心、乐鱼体育、北京食品协会、北京食品学会、北京大型活动保障中心；国外８位专家分别来自世界卫生组织、澳大利亚新南威尔士州食品管理局、美国食品药品管理局以及美国奥本大学等单位。我校教师袁守龙接受了北京奥运会组委会和北京市食品协会的聘任成为专家委员会成员，并在会上作了《奥运会的膳食安全保障优秀运动员成功参赛的前提》专题报告。
（体宣）